Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Шеф-повар японской кухни
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем опытного и креативного шеф-повара японской кухни для управления кухней нашего ресторана и создания аутентичных японских блюд высокого качества. Ваша основная задача — организация работы кухни, разработка меню, контроль качества блюд и обучение персонала. Вы будете отвечать за поддержание стандартов гигиены, оптимизацию процессов приготовления и внедрение новых кулинарных тенденций японской кухни. Важно не только знание традиционных рецептов, но и умение адаптировать их под современные вкусы гостей. Шеф-повар японской кухни должен обладать лидерскими качествами, способностью работать в команде и под давлением, а также стремлением к постоянному профессиональному развитию. В ваши обязанности войдёт закупка ингредиентов, контроль их свежести, взаимодействие с поставщиками и управление затратами. Мы ценим творческий подход, внимание к деталям и страсть к японской культуре. Если вы готовы делиться своим опытом, вдохновлять команду и создавать незабываемые гастрономические впечатления для наших гостей, мы будем рады видеть вас в нашей команде.
Обязанности
Text copied to clipboard!- Разработка и обновление меню японской кухни
- Контроль качества и подачи блюд
- Обучение и руководство кухонным персоналом
- Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности
- Управление закупками и запасами ингредиентов
- Внедрение новых кулинарных тенденций
- Оптимизация рабочих процессов на кухне
- Взаимодействие с поставщиками
- Контроль себестоимости блюд
- Разрешение конфликтных ситуаций на кухне
- Участие в разработке сезонных предложений
- Обеспечение высокого уровня сервиса
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы шеф-поваром японской кухни от 3 лет
- Знание традиционных и современных японских блюд
- Навыки управления командой
- Умение работать в условиях высокой нагрузки
- Творческий подход к приготовлению блюд
- Знание санитарных норм
- Организованность и ответственность
- Коммуникабельность
- Готовность к обучению и развитию
- Опыт работы с поставщиками
- Навыки составления меню
- Владение японским языком приветствуется
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Расскажите о вашем опыте работы с японской кухней.
- Какие блюда вы считаете своими фирменными?
- Как вы обучаете новых сотрудников?
- Как вы следите за качеством ингредиентов?
- Как вы справляетесь со стрессовыми ситуациями на кухне?
- Какие современные тенденции японской кухни вам интересны?
- Как вы контролируете себестоимость блюд?
- Есть ли у вас опыт работы с поставщиками из Японии?
- Как вы внедряете новые блюда в меню?
- Почему вы выбрали японскую кухню?
